れんこんの磯辺揚げ
れんこん、ねぎ、のりの組み合わせ、またかりっと揚げてあることから、こどもも大人も食べやすく、好まれるレシピですね。
ねぎ・れんこん
| れんこん | 150ｇ |
| ねぎ(トッピング用含む) | 15ｇ |
| Ⓐかつお節 | 3ｇ |
| Ⓐ青のり | 1ｇ |
| Ⓐ小麦粉 | 大さじ2 |
| Ⓐ塩 | 小さじ1/2 |
| 焼きのり | 1枚 |
| Ⓑ小麦粉 | 適量 |
| Ⓑ水 | 適量 |
| 油 | 適量 |
- れんこんをすりおろし、軽く水気をしぼっておく。※水気をしぼりすぎると固くなるので注意
- ねぎはみじん切りにしておく。※トッピング用に少し分けて取っておく。
- ボウルに①、②とⒶを加え混ぜ4等分する。
- ③にのりを巻きつけ濃いめに溶いたⒷでとめ、180℃に熱した油できつね色になるまで揚げる。
- 器に④を盛り付けねぎをのせお好みでしょうゆ（分量外）をかける。
のりの風味とれんこん、ねぎの味があっておいしい。
