ポテサラケーキサンド

2024年1月4日 2024年1月6日 onas

サンドイッチに生クリームのようにしぼったポテトサラダと型抜きした野菜を飾り付けし、ケーキのような見た目のごちそうサンドイッチです。食べるのが楽しくなりますね。

にんじん

食パンの耳を包丁で切る。
マッシュポテトに豆乳を入れよく混ぜる。
②にマヨネーズ、レモン汁、塩こしょうを入れ、さらに混ぜる。混ぜたものを1/3を別の容器に取り、生クリームの固さになるまで少しずつ豆乳を入れて混ぜる。
きゅうりを縦に4等分し、1㎜ぐらいに薄く包丁で切る。
切ったきゅうりに塩をかけて水分を出し、しっかり水気を絞る。
にんじんを縦半分に切り、それを1㎜ぐらいに切る。切ったにんじんをラップで包み、少し柔らかくなるまでレンジで加熱する。1/3は飾りの型抜き用として残し、2/3は5㎜角に切る。
スイートコーンの汁気を切り、先ほど切ったきゅうりとにんじんと一緒に2/3のマッシュポテトに入れてよく混ぜる。
残しておいたにんじんを小さな型で抜く。ミニトマトを縦4等分に切る。
食パン2枚の上に⑦で作ったマッシュポテトをきれいに塗り、その上にハムとスライスチーズをのせ、残りの食パンをのせたら半分にカットする。
残しておいたマッシュポテトを絞り器を使ってケーキのように飾りつけし、型抜きしたにんじんとミニトマトをのせたら完成。

子どもが食べたくなるようにケーキみたいなサンドイッチを作りました。野菜ぎらいな子でも食べてくれると思います。