あまのサンドイッチ

＜れんこんハンバーグ＞

• れんこんを1/3ずつに分け、それぞれ輪切り、みじん切り、すりおろしにする。
• 輪切りにしたれんこんに小麦粉を振りかける。
• ねぎ、小松菜、にんじんをみじん切りにする。
• ボウルに合いびきミンチ、①でみじん切りとすりおろしにしたれんこん、③とⒶを入れて粘り気が出るまでこねる。
• ②のれんこんの上に、丸めた④を押し付けながら形を整える。
• フライパンにオリーブオイルをひき、⑤を中火で両面焼く。

＜ほうれん草ソース＞

• ほうれん草を茹で、水気を絞り、みじん切りにする。
• みじん切りにしたほうれん草と残りのソースの材料をフードプロセッサーに入れてソースを作る。

＜サンドイッチ＞

• 食パンにⒷをぬる。
• 食パンの上にフリルレタス2枚→れんこんハンバーグ→ほうれん草ソース→フリルレタス2枚の順に重ね、食パンで挟み半分に切る。